Navada odlaganja pomivanja posode “na pozneje” je najhitrejši način za uničenje tudi drage kuhinjske opreme. Zdi se, da nekaj ur v vodi ali ostanki omake na rezilu ne bodo škodovali kovini, vendar v praksi to vodi do nepopravljivih sprememb.
Uničujoči učinki živilskih kislin
Številna živila vsebujejo agresivne snoviki začnejo reagirati s kovino takoj, ko pridejo v stik z njo. Limonin sok, paradižnik, čebula in celo kuhinjska sol začnejo ta proces kemična korozija. Če je nož umazan, se na površini rezila pojavijo temne lise ali majhne jamice. To je še posebej kritično za visokoogljično jekloki je cenjeno zaradi svoje ostrine, vendar zahteva previdno ravnanje.
Ohranjanje ostrine rezalnega roba
Mikroskopski delci hrane, ki se posušijo na rezilu, ustvarijo debelo skorjo. Pri naknadnem pomivanju se morate bolj potruditi, uporabiti abrazivne gobice ali toge krtače. To mehansko poškoduje tanke rezalni robS hitrim izpiranjem takoj po uporabi odstranite nečistoče z nežnim potegom mehke gobice. Hitro izpiranje takoj po uporabi z nežnim potegom mehke gobice odstrani umazanijo in tako za dolgo časa ohrani tovarniško ostrino.
Higiena in vzdržljivost ročaja
Noži, ki jih pustite v umivalniku, so pogosto izpostavljeni prekomerni vlagi. To ni nevarno le za jeklo, temveč tudi za ročaj:
-
Leseni elementi nabreknejo in razpokajo.
-
Na stikih med rezilom in ročajem se nabirajo bakterije.
-
Plastika lahko absorbira trdovratne vonjave po hrani.
-
Kovinske zakovice v ročaju lahko začnejo rjaveti neopazno.
Varnost v kuhinji
Gora posode v pomivalnem koritu, v kateri je skrit oster nož, je pogost vzrok za poškodbe v gospodinjstvu. Ko nož takoj operete, imate popoln nadzor nad postopkom in položajem rezila. Poleg tega je čisto in suho orodje vedno pripravljeno za uporabo, kar znatno pospeši proces kuhanja in naredi kuhinjsko rutino bolj organizirano.
Pravilna skrb za kakovostno orodje ne pomeni le pravočasnega čiščenja, temveč tudi obvezno suho brisanje z mehko brisačo. Pravočasna higiena preprečuje nastanek tujih okusov v hrani in podaljšuje življenjsko dobo vaših najljubših kuhinjskih pripomočkov za več desetletij.
