Čisto sadje ni le stvar estetike, temveč tudi osnovno pravilo. varnost hrane. Vsak sadež prepotuje dolgo pot od vrta do prodajnega pulta, pri čemer pride v stik z zemljo, transportnimi zabojniki in rokami več deset ljudi. Poleg tega se pogosto uporablja varstvo rastlin za pesticidi in posebne voščene prevlekeki jih ni mogoče odstraniti z izpiranjem.
Zakaj izpiranje z vodo ni dovolj
Mnogi ljudje so navajeni, da hrano “za šalo” operejo tako, da jo za nekaj sekund potopijo pod hladen curek vode. Vendar ima lahko kožica še vedno bakterije (kot sta salmonela ali E. coli), ostanki gnojil in lepljivi konzervansi. Da bi bilo čiščenje učinkovito, je treba upoštevati strukturo vsakega posameznega sadeža.
Splošna pravila za pripravo
Pred obdelavo sadja si temeljito umijte roke z milom in vodo. Tako boste preprečili prenos mikrobov s kože na čisto površino proizvoda.
-
Uporabljajte samo tekoča pitna voda.
-
Ne uporabljajte običajnega pralnega mila ali detergenta za pomivanje posode, saj se njune sestavine lahko vpijejo skozi porozno lupino.
-
Če ima sadje trdo površino, uporabite posebno mehko blazinico za čiščenje. krtača za zelenjavo.
-
Ne pozabite umiti tudi sadja, katerega lupine ne jeste (banane, pomaranče, mandarine, melone), saj pri rezanju z nožem umazanija pride v pulpo.
Posebnosti predelave različnih vrst sadja
Vsaka kategorija sadja zahteva drugačen pristop, da se doseže čim večja čistost.
-
Jabolka in hruške. Jabolka in hruške imajo debelo lupino, v kateri se pogosto nabirajo voskaste obloge. Najbolje jih je oprati v topli vodi in površino nežno zdrgniti s krtačo ali težko krpo.
-
Grozdje in jagodičevje. Ti izdelki so zelo občutljivi in se zaradi odvečne vlage hitro pokvarijo. Priporočljivo jih je umiti takoj pred uporabo. Bolje je, da sadje damo v cedilo in ga držimo pod prho ter nežno mešamo, nato pa ga osušimo na papirnati brisači.
-
Citrusi. Lupine limon in pomaranč se pogosto obdelujejo s parafinom. Če ga želite raztopiti, lahko sadje prelijete z vročo vodo in ga nato temeljito sperete s hladno vodo.
-
Breskve in marelice. Zaradi svoje kosmate površine zadržujejo več prahu. Prati jih je treba pod zmernim pritiskom vode, pri čemer je treba biti pozoren na območje stebla.
Uporaba naravnih rešitev
Če želite biti prepričani, da na površini ni kemikalij, lahko uporabite preprosta domača sredstva. Rešitev soda bikarbona (ena čajna žlička na liter vode) učinkovito razgradi nekatere ostanke pesticidov. Dovolj je, da sadje v takšni posodi namakate 10-15 minut, nato pa ga temeljito sperete pod vodovodno pipo. Druga možnost je šibka raztopina kisaki odlično uničuje bakterije na gladki koži.
Skrbna higiena živil je najlažji in cenovno najugodnejši način za preprečevanje okužb in ohranjanje zdravju koristnih lastnosti svežih pridelkov.
